Zubereitung
Backrohr auf 170° vorheizen.
Zitronat allerfeinst hacken. Milch aufkochen - frisch gequetschten Mohn und Rum dazu, 1x aufwallen lassen gut ausquellen lassen, Masse sollte erkaltet sein.
Eier trennen, Eiklar mit etwas Zucker cremig steif schlagen.
Butter, Staubzucker, Dotter sehr schaumig rühren, Zitronat zugeben, Schnee, Mohn, Mehl unterheben.
Ca 45-60 min. backen.
Der Kuchen kann mit säuerlicher Marmelade gefüllt und/oder mit Schokolade glasiert werden.
Gutes Gelingen!
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