Zubereitung
Für den Teig, aus Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker und Backpulver einen Mürbeteig herstellen. Mürbeteig auf der Backfolie auswellen, mit der Motivform ausstechen und den Rand andrücken.
Für den Belag, Milch mit Zucker und Vanillepudding aufkochen.
Schmand und Saft von 1/2 Zitrone unterrühren.
Die Masse auf dem Mürbeteigboden verteilen und mit Mandarinen (oder auch zwei) belegen.
Bei 175°C ca. 40 Minuten backen.
Tortenguss mit etwas Mandarinensaft anrühren, aufkochen lassen und auf dem gebackenen Kuchen verteilen.
Sieht auch toll mit Ananas und Mandarinen aus.
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