Zubereitung
Honig und Blaubeeren vermischen und zusammen mit den Eigelb schaumig schlagen. In einer weiteren Schüssel das Eiweiß steif schlagen und unter das Eigelb geben. Dann die Sahne langsam unterheben.
In schönen Gläsern servieren und mit frischen Blaubeeren und Minzblättern verzieren.
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