Zubereitung
Die Erdbeeren verlesen, waschen und trockentupfen.
Das Fett in der Pfanne erhitzen und den Zucker karamelisieren.
Mit dem Wein ablöschen, den Zucker darin auflösen.
Die Pfefferkörner dazugeben und kurz köcheln lassen. Die Erdbeeren unter die Sauce mischen.
Das Ganze mit Amaretto aromatisieren.
Das Eis portionieren.
Die Erdbeeren darüber verteilen. Die mit dem Vanillezucker steifgeschlagene Sahne darübergeben. Mit Pistazien verzieren.
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