Zubereitung
Zucker und Wasser langsam erhitzen und unter Rühren zum Schmelzen bringen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, 10 Min. sieden lassen. Zitronensaft, Butter und Farbe einrühren. 15 Min. kochen lassen.
Probe: Mit dem Kochlöffel Zuckermasse sekundenschnell in kaltes Wasser tauchen. Der Zucker ist fertig, wenn er sofort erstarrt, beim Hineinbeissen kracht und nicht klebt.
In jeden Apfel ein Stäbchen stecken, den Apfel in den Zuckersirup tauchen und aufbewahren, bis der Zucker erstarrt ist.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 03.02.1994
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