Zubereitung
Orange heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Nun sorgfälltig schälen, die Filets rausschneiden. Die Orangenschale mit der Milch aufkochen, mit Anis und Salz würzen.
Den Reis einstreuen und zugedeckt etwa 25 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Nach etwa der Hälfte der garzeit, den Orangensaft zugießen und den reis zwischendurch vorsichtig umrühren. Mit Honig süßen und abkühlen lassen.
Die Mango waschen, trockenreiben. Das Fleisch in Spalten vom Stein schneiden; nach Wunsch vorher die Mango schälen.
Grapefruit wie auch die Orange schälen und filetieren.
Den Reis mit EL zu Nocken formen und auf Tellern anrichten, die vorbereitenden Früchte dekorativ dazulegen. Alles dünn mit Puderzucker bestäuben und mit der Zitronenmelisse garnieren.
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