Zubereitung
Die Eier trennen. Die Magerine mit Zucker, Salz und den Eigelb schaumig rühren.
In die Schaummasse die Mandeln, Orangenschale und den Orangensaft einrühren.
Die Möhren schälen und fein raspeln (nicht reiben !!) (geht perfekt mit der Mulinette auf Intervall - Stufe) und mit dem Rum befeuchten.
Zusammen mit dem Mehl - Backpulvergemisch unter die Schaummasse rühren.
Die Eiweiß steif schlagen und unter die Teigmasse heben und den Teig in eine gut gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen.
Ca. 60 Minuten bei 175 °C backen.
Für den Guß den Puderzucker mit Rum, Orangenschale und Orangensaft verrühren und über die abgekühlte Torte ziehen.
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