Zubereitung
Eier und Butter aus dem Kühlschrank holen, damit sie Raumtemperatur annehmen.
Den Schokopudding mit 500 ml Milch und 5 EL Zucker (statt der angegebenen 4 EL) zubereiten. Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit:
Eine Tortenbodenform buttern und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl ausschütten.
Die weiche Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Zwei Drittel des Zuckers darin unter Rühren auflösen.
Eier trennen, das Eigelb zur Butter geben und alles dick und goldgelb aufschlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver darüber sieben und kurz untermischen.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
Etwas Eiweiß unter die Masse rühren, um sie zu lockern. Den restlichen Eischnee erst jetzt unterheben.
Teig in die Form füllen und glatt streichen.
15 - 20 min. backen, bis ein Holzstäbchen ohne Teigreste hinausgezogen werden kann.
60 min. in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.
Mit in Scheiben geschnittenen Birnenhälften und Blaubeeren (vorher mit 1 EL Zucker bestreuen) belegen.
Die Sahne mit Vanilleextrakt und Sahnesteif aufschlagen, bis sie sehr fest ist und zusammen mit den Walnüssen unter den Schokopudding heben. Pudding und Sahne sollten so kalt wie möglich sein.
Die Puddingmasse kuppelartig auf den Kuchen schichten und dem Ganzen etwas Struktur geben, damit es interessanter aussieht. :-)
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Enjoy!
Variationen:
- den Boden mit 2 - 3 EL Birnenlikör beträufeln
- etwas Kaffelikör (Kahlua) unter den Pudding mischen
- Blaubeeren durch Rosinen ersetzen, Boden mit 2 - 3 EL braunem Rum beträufeln
- Vanille- statt Schokopudding benutzen
- Obst austauschen
Viel Spaß! :-)
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