Zubereitung
Heiße Kartoffeln schälen und durch die
Kartoffelpresse drücken.
Die Kartoffeln, Mehl, Ei und einer Prise
Salz, schnell zu einem dicken Teig verkneten. (Wenn man zu lange knetet
wird der Teig wieder zu naß und man benötigt zu viel Mehl, schmecken dann nicht.)
Vom Teigkloß eine Scheibe abschneiden, und mit den Händen, auf
einer bemehlten Fläche, zu einer ca. 1 1/2 - 2 cm dicken Wurst ausarbeiten
und in Handbreit lange Stücke schneiden.
Die Würstchen in Butter
goldgelb anbraten und mit Apfelmuß servieren.
Eignen sich auch als
Beilage zu Braten, Gulasch und Sauerkraut.
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