Zubereitung
Rührteig: Mehl, Gustin und Backin mischen, in eine Rührschüssel sieben.
Übrige Zutaten zufügen und alles mit dem Handrührgerät (Rührbesen)
zunächst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe etwa 2 Minuten zu
einem glatten Teig verarbeiten. Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden
gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Form auf
dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: Etwa 170°C (vorgeheizt)
Heißluft: Etwa 150°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 25-30 Minuten
Nach dem Backen den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier
belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Belag: Boden auf eine Tortenplatte legen. Mandarinen auf einem Sieb gut
abtropfen lassen. Sahne zunächst halb steif schlagen. Sahnesteif,
Vanillin-Zucker und Cappuccinopulver mischen, Sahne damit völlig steif
schlagen und in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Sahne in Tupfen
dicht an dicht kreisförmig auf den Boden spritzen und Mandarinen
darauf verteilen.
Guss: Schokolade grob hacken, im Wasserbad auflösen, gut verrühren und
mit Hilfe eines Teelöffels über die Torte sprenkeln.
TIPP I: Boden mit in heißem Wasser angerührtem Cappuccinopulver tränken.
TIPP II: Die Sahne kann auch mit 1 Päckchen Dessert-Soße ohne Kochen
Vanille-Geschmack anstelle von Cappuccinopulver und Sahnesteif sowie
1 Päckchen Vanillin-Zucker steif geschlagen werden.
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