Zubereitung
Die Hälfte des Marzipans etwa 2mm dick ausrollen und auf die Bodengröße einer ca. 15 cm Tarteform zuschneiden. Weiteres Marzipan ausrollen und für die Wand der Form zuschneiden. Etwas Marzipan übrig behalten!
Form mit Frischhaltefolie auslegen und mit Marzipan auslegen.
Schokolade im Wasserbad erhitzen, mit 1 TL Rum/Rumaroma vermischen und dann den Marzipan damit bestreichen. Zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen.
Preiselbeermarmelade mit 1 P. Vanillezucker, gehackten Walnüssen und Birnenbrand verrühren.
Gelatine nach Vorschrift einweichen, an die Preiselbeermasse angleichen und dann ganz unter die Preiselbeermasse rühren, stocken lassen.
Sahne mit 1 P. Vanillzucker steif schlagen und dann unter die gestockte Masse heben.
Die Hälfte dieser Masse auf dem Marzipanboden verteilen, dünne Birnenscheiben darauf verteilen, die restl. Masse zugeben, glatt streichen.
Die restl. Marzipanmasse dünn ausrollen zu langen Strängen, teilen und als Gitter über die Minitorte legen, alles mit Kakaopulver bestäuben und im Kühlschrank ca. 1 Std. kalt stellen.
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