Zubereitung
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Kräuter hacken. Mit Senf, Sahne und Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Chicoréestrunk herausschneiden und Kolben halbieren.
Öl erhitzen. Chicorée darin kurz anbraten. In eine Auflaufform legen. Sahne darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C, Umluft: 200°C ca. 5 Minuten überbacken. Mit Seck bestreuen.
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