Zubereitung
Den Wein mit 1/2 l Wasser, Zucker und Zitronensaft aufwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Eigelb mit der Speisestärke verrühren, in die abgekühlte Weinmasse geben, auf kleiner Hitze bis kurz vorm Kochen schlagen, dann kalt schlagen und in eine feuerfeste Form geben.
Eiweiß steif schlagen. Mit einem großen Löffel auf die kalte Creme setzen, Mandeln darüber streuen, im Ofen bei 225 Grad 10 Minuten überbacken. In der Form servieren und als Nachtisch heiß essen.
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