Zubereitung
Cheese-Dressing
5 Esslöffel Majonäse mit 2 Esslöffeln Sahne, 3 Esslöffeln geriebenem Parmesan, 1 gestrichenem Teelöffel edelsüßem Paprika und 1 Prise Selleriesalz verrühren.
Passt zu grünen Blattsalaten und Blumenkohlsalat.
Roquefortsauce
100 Gramm Roquefortkäse mit der Gabel zerdrücken. Mit 1 Esslöffel saurer Sahne und 1 Esslöffel Weinessig verrühren, mit 2 Esslöffeln Majonäse mischen und mit je 1 Prise Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Passt zu allen grünen Blattsalaten.
Exotisches Luau-Dressing mit Ananas
1 Zwiebel im Mixer fein pürieren. 2 Esslöffel braunen Zucker mit ½ Tasse Ananssaft erhitzen. Das Zwiebelpüree hinzufügen und alles unter Rühren erwärmen. 1 Spritzer Tabasco, 1 gute Prise schwarzen Pfeffer, 1 Esslöffel Ananaskonfitüre und 3 Esslöffel verrühren.
Passt zu Chicoréesalat, Avocadosalat und gemischten Salaten.
Rote Sahnesauce
5 Esslöffel Sahne mit 8 Esslöffeln Essig oder Zitronensaft verrühren. Mit 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Zucker und 2 Teelöffeln edelsüßem Paprika abschmecken.
Passt zu Gurkensalat, Kopfsalat, Chicoréesalat und Champignonsalat.
Thousand-Island-Dressing
1 Gewürzgurke und ½ rote Paprikaschote sehr fein würfeln. 5 Esslöffel Majonäse mit 2 Esslöffeln Sahne oder Joghurt, 2 Esslöffeln Tomatenketchup, 1 Messerspitze geriebener Zwiebel, 1 Prise Salz, 1 Prise weißem Pfeffer und ½ Teelöffel edelsüßem Paprika verrühren. Gurken- und Paprikawürfel unterheben. Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Die Majonäse kann zur Hälfte durch Quark ersetzt werden.
Passt zu Tomatensalat, Fischsalaten und Geflügelsalaten.
Knoblauchdressing
1 Knoblauchzehe schälen, fein würfeln. ¼ Teelöffel Salz über die Würfelchen streuen und alles mit einer Messerklinge völlig zerdrücken. 4 Esslöffel Majonäse und 2 Esslöffeln Sahne oder Joghurt, 1 Prise weißem Pfeffer, 1 Teelöffel Weinessig und der zerdrückten Knoblauchzehe verrühren. Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
Passt zu gemischten Salaten, zu denen Kopfsalat und Oliven gehören, zu Salat aus grünen Bohnen und Fleischsalat.
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