Zubereitung
Für 4 Personen / Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (+ 1 Std. Ruhezeit)
1. Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Puderzucker und Backpulver dazugeben, alles gut verrühren.
2. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und leicht abkühlen lassen. Zusammen mit den Eiern und der Milch in einer Schüssel kräftig verrühren.
3. Die Milchmischung zum Mehl geben und das Ganze mit dem Schneebesen glattrühren. Den Teig im Kühlschrank etwa 1 Std. ruhen lassen. Er sollte sehr dickflüssig sein.
4. jeweils 1 Teelöffel (Erdnuß-)Öl in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Jeweils wie Pfannkuchen zubereiten, jedoch mit einem Durchmesser von ca. 15 cm! Die Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen. Insgesamt auf diese Weise 12 Pancakes aus dem Teig zubereiten.
5. Die fertigen Pancakes aus der Pfanne nehmen und das Ganze nach Belieben mit Ahornsirup oder Marmelade oder Zucker oder oder oder... beträufeln.
GUTEN APPETIT!
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