Name: Badische Lauchsuppe
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren; Pfeffer; 4 EL Weiswein; 2 EL saure Sahne; 500 ml Gemüsebruhe; 2 Lauch; 1 EL Butterschmalz; 1 Zwiebel; 50 g Schinkenspeck; Salz

Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

	Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
	Pfeffer
4 EL	Weiswein
2 EL	saure Sahne
500 ml	Gemüsebruhe
2	Lauch
1 EL	Butterschmalz
1	Zwiebel
50 g	Schinkenspeck
	Salz

Zubereitung

Lauch halbieren, gut waschen und in halbe Ringe schneiden. Zusammen mit kleingewürfeltem Speck und Zwiebel mit dem Butterschmalz ca. 5 Min. andünsten. Brühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Herd abschalten und noch ca. 5 Min. ziehen lassen. Die Saure Sahne und den Weißwein hineinrühren, abschmecken. Mit Schnittlauch und/oder Petersilie bestreuen und fertig.

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