Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in Würfel hacken, Knoblauch abziehen und in kleine Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne oder Topf heiß werden lassen, dann Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Gewürfelten Schinkenspeck auslassen, anschließend Rinderhack zugeben und braten.
Passierte Tomaten zugeben und kochen lassen, mit Gewürzen abschmecken und Hitze reduzieren. Sahne und Erbsen zugeben.
Nudeln in reichlich Salzwasser etwa 5 Min vorkochen, abgießen und beiseite stellen.
Auflaufform mit Butter einfetten, Backofen auf 180° C vorheizen.
Anschließend eine Schicht Soße eingießen. Anschließend die vorgekochten Nudeln einbringen und mit einer Schicht geriebenem Mozzarellakäse bestreuen. Nacheinander so Soße, Nudeln und Käse einschichten.
Den Abschluß bildet eine Schicht Soße und dann der restliche Käse.
Für 30 Min. in die Röhre, bis der Käse eine goldbraune Kruste bekommen hat. Dazu paßt optimal ein Romagnola-Salat mit Vinaigrette, etwas Ciabatta zum Aufstippen der Soße und ein trockener Rotwein vom Vesuv (z.B. ein Lacryma Christi del Vesuvio).
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