Zubereitung
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Rinderfilet entsehnen und längs einschneiden.
Bratwurstbrät mit geschnittenen Champignons und gehackten Kräutern vermischen und in das Filet füllen, mit Räucherspeckscheiben umwickeln, salzen und pfeffern und in der Backröhre in dem Öl bei 225 Grad ca. 25-30 Minuten braten.
Bratensatz mit etwas Wasser loskochen, leicht mit Speisestärke binden und die Sauce zum Filetbraten servieren.
Als Beilage Pommes frites oder Pommes chips und verschiedene Gemüse oder gemischter Salat reichen.
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