Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen. Springform gut einfetten und den Boden mit 2 eßl. Zucker ausstreuen.
Ananas und Kirschen abtropfen lassen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Zuletzt Salz und Likör unterrühren.
Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Kokosraspel mischen und portionsweise unter den Teig rühren. Er soll schwer reißend vom Löffel fallen. Ist er zu fest,noch etwas Milch zufügen.
Den Boden der Form mit Ananasscheiben belegen und die Zwischenräume mit Kirschen ausfüllen. Dann den Teig darauf geben und glatt streichen.
Ca. 45 min. backen.
Kurz in der Form abkühlen lassen,dann auf ein Kuchengitter stützen.
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