Zubereitung
Eier trennen, Eigelb mit Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Mohn mit Haferflocken, Quark und Salz unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Vier feuerfeste Förmchen mit Butter fetten und mit Zucker ausstreuen. Quarkmasse in die Förmchen füllen und in die mit kochendem Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen. Bei vorgeheiztem Backofen ca. 10-15 Minuten auf 200° garen lassen.
Grapefruits filettieren, sodass die weiße Haut vollkommen weg ist. Den Feigen die Haut abziehen und in Scheiben schneiden. Früchte abwechselnd im Kreis auf Teller anrichten. Den Quarkauflauf vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf die Mitte der Obstscheiben stürzen. Mit Minze garnieren.
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