Zubereitung
Zutaten:
100 g Butter
2 Eier
50 g Zucker
1/2 Packung Vanillezucker
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
2 mittelgroße Bananen
50 g Schokoflocken
1/8 l Milch
1/2 Vanilleschote
30 g Zucker
1 EL (10 g) Speisestärke
2 EL Milch
Saft von 1/2 Zitrone
fein abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 1/2 EL Magerquark
1 Eigelb
2 EL süße Sahne
50 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
Die Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und
unterrühren. Die Bananen schälen, längs halbieren
und in 1 cm große Stücke schneiden. Mit den
Schokoflocken unter den Teig heben. Ein Backblech fetten,
den Teig darauf verteilen und im auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. In der
Zwischenzeit die Milch mit der Vanilleschote
und dem Zucker aufkochen, von der Platte nehmen.
Die Vanilleschote entfernen. Mit der angerührten
Speisestärke binden, das Eigelb einrühren und nochmals
kurz aufkochen. In eine Schüssel umfüllen und
Zitronensaft und Zitronenschale und Quark unterrühren.
Die Sahne steifschlagen und unter die abgekühlte
Creme heben. Die Creme gleichmäßig auf den abgekühlten
Kuchen streichen, mit der aufgelösten
Kuvertüre Gitter daraufspritzen.
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