Zubereitung
Yufkateig Rezept herstellen.
Für die Füllung die obigen Zutaten gut vermischen, dann geht's los.
Ein etwa eigroßes Stück Teig auf einer mit Stärke bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich auswallen (ca. 0,7 mm) oder/und mit den Händen ausziehen. Eher ein bisschen rechteckig statt rund.
Die Füllung vorne mit einem Kaffelöffelchen längs des Teigrandes verteilen, dann einmal aufrollen. Den aufgerollten Teil mit etwas zerlassener Butter bestreichen und wieder einmal aufrollen, bestreichen usw. bis das ganze zu einem langen Schlauch aufgerollt ist.
Die gefüllte Rolle nun zu einer Schnecke aufrollen und in die Mitte einer gut eingeölten Backform (wer hat Tepsi) legen.
Weitere Schnecken herstellen und sie rings um die erste Schnecke legen, mit einem kleinen Abstand ca. 0,5 mm. Mit der restlichen Butter bestreichen.
In den auf ca. 200 °C vorgeheizten Backofen (unterer Bereich) schieben und sie schön goldbraun backen. Berücksichtigen, dass auch die inneren Teigschichten gar sein müssen, also evtl. Hitze reduzieren, dauert ca. 45-60 Minuten.
Die Böreks sollten nicht zu heiß gegessen werden, sie schmecken warm besser. Sie werden mit einer Serviette serviert und mit den Fingern (der rechten Hand) gegessen.
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