Himbeerkuchen

War bisher bei unseren Familienfesten grundsätzlich der meistgegessene Kuchen! Auch bei Kindern sehr beliebt!

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

250 ml Schlagsahne
70 g Zucker
1 Pr Salz
150 g Kalte Butter
2 Eigelb
3 EL Milch
1 Päckchen Sahnesteif
600 g tiefgekühlte Himbeeren
1 Pkg roter Tortenguß
250 ml Himbeersirup
etwas Zucker für den Tortenguß
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
Für den Knetteig
Auserdem
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig herstellen, diesen ca. 30 Min. kühl stellen.

Den Teig ausrollen und in eine (nicht gefettete!) Springform geben.

Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Bei 160°C ca. 20 Min. im Ofen backen.

Auskühlen lassen, mit dem Sahnesteifpulver bestreuen.

Die Himbeeren auf Küchenpapier 30-45 Min. auftauen lassen.

Von außen nach innen ringförmig auf dem Kuchenboden verteilen,

mit den großen Himbeeren beginnen.

Den Tortenguss nach Packungsanleitung, aber mit Himbeersirup statt Wasser zubereiten.

Mit einem Esslöffel von innen nach außen auf dem Kuchen verteilen.

Erkalten lassen.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, den Kuchen damit beliebig verzieren.

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