Zubereitung
Den Blattspinat in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln und in etwas Öl anbraten. Die gewürfelten Knoblauchzehen dazugeben, kurz andünsten lassen. Den Spinat untermischen, alles mit reichlich Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. In eine feuerfeste Auflaufform geben. Den Feta kleinbröseln (ist er sehr fest, kann er auch gerieben werden) und über den Spinat geben. Mit Pfeffer bestreuen, dann den Gorgonzola darüber verteilen. Zum Schluss den geriebenen Gouda über dem restlichen Käse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 175° C solange backen, bis der Käse goldbraun ist (dauert etwa 20 min).
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Wer den Gorgonzola nicht mag, lässt ihn weg.
Kann auch durch Tomatenscheiben ergänzt werden, die zwischen den Spinat und den Feta gelegt werden.
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