Name: Cappuccino-Muffins mit Käsehaube
Yield: 12
Ingredients: 60 g Weizenmehl; 60 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 80 g Zucker; 3 TL Espresso- oder Cappuccinopulver; 2 Eier; 100 g zerlassene, abgekühlte Butter/Margarine; 7 EL Milch; 200 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 EL Creme fraiche; 1 TL Speisestärke; 1 Pkg Vanillezucker; 40 g Puderzucker; 1 Kakaopulver zum Bestäuben

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

60 g	Weizenmehl
60 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
80 g	Zucker
3 TL	Espresso- oder Cappuccinopulver
2	Eier
100 g	zerlassene, abgekühlte Butter/Margarine
7 EL	Milch
200 g	Doppelrahm-Frischkäse
1 EL	Creme fraiche
1 TL	Speisestärke
1 Pkg	Vanillezucker
40 g	Puderzucker
1	Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Zu den Zutaten: Bis einschließlich der 7 EL Milch die Zutaten gehören zum Teig, der Rest (vom Frischkäse bis zum Puderzucker) zur Käsehaube!

Teig:

Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, sieben, mit Zucker, Salz und Espresso-Pulver mischen. Eier, Butter und Milch hinzu. Schüssel verschließen und kräftig schütteln, bis feste und flüssige Zutaten sich vermischen. Alternativ gleich mit Rührbesen durchrühen.

12er-Backform fetten oder mit Papierbackförmchen auslegen, Teig einfüllen bei ca. 200° etwa 15 Min backen.

In der Zeit die Käsehaube vorbereiten:

Frischkäse, Creme fraiche, Speisestärke, Vanille- und Puderzucker mischen.

Masse als Haube auf die Muffins setzen.

Form erneut für etwas 10 Min in den Ofen.

Abkühlen lassen, aus Form nehmen und mit Kakaopulver bestäuben.