Name: Bayrisch Kraut
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Pr Zucker; 1 Zwiebel; 0,13 l Mehl; 40 g Schweineschmalz; 1 EL Essig; 125 g Weiáwein; 2 Žpfel; 0,5 l Fleischbr?he; 2 EL W?rfel; 1.000 g Weiákraut

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Zutaten

1 Pr	Zucker
1	Zwiebel
0,13 l	Mehl
40 g	Schweineschmalz
1 EL	Essig
125 g	Weiáwein
2	Žpfel
0,5 l	Fleischbr?he
2 EL	W?rfel
1.000 g	Weiákraut

Zubereitung

Weiákohl putzen, achteln und den Strunk entfernen. Bl„tter abl”senund die dicken Blattrippen wegschneiden. Kraut fein schneiden.Zwiebeln sch„len und fein hacken. Schweineschmalz erhitzen, dann dieZwiebelw?rfel darin hellgelb br„unen.
Žpfel sch„len, entkernen und raspeln. Mit dem Kraut zu den Zwiebelngeben. Zucker, Salz und Fleischbr?he zuf?gen. 40 Minuten d?nsten. MitEssig abschmecken. Mit in kaltem Wasser anger?hrtem Mehl binden. Noch5 Minuten leicht aufkochen lassen. Mit Weiáwein w?rzen. Speckw?rfeln, kurz in der Pfanne r”sten. šber das Kraut geben, mischen undservieren.

Vorbereitung: 25 MinutenZubereitung: 50 Minuten
Beilagen:: Frikadellen und Salzkartoffeln.

Men? 1/154

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