Zubereitung
Kartoffel unter flieáendem Wasser abb?rsten. In einem Topf mit Wasserbedeckt 30 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Speck kleinw?rfeln. In einer Pfanne glasig werdenlassen. Grieben rausnehmen und beiseite stellen. Kartoffeln abgieáen,schnell abschrecken und abziehen. Durch eine Kartoffelpresse in eineSch?ssel dr?cken. Mit Speck, Mehl, Grieá, Speisest„rke, Eiern, Salzund Muskat zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abk?hlen lassen. Ineinem groáen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Aus dem Teigmit bemehlten H„nden 5 cm groáe Kl”áe formen. Probekloá in daskochende Wasser geben und darin 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen.Rausnehmen, abtropfen lassen und mit 2 Gabeln auseinanderreiáen. Wenner gut ist, die Kl”áe portionsweise wie den Probekloá gar ziehenlassen. Kl”áe mit einem Schauml”ffel aus dem Wasser nehmen. Kurzabtropfen lassen. In einer vorgew„rmten Sch?ssel anrichten und warnstellen, bis alle Kl”áe fertig sind. Butter in einer Pfanne erhitzenund br„unen. Kl”áe mit Butter begossen servieren.
Vorbereitung: 60 MinutenZubereitung: 40 Minuten
Wozu reichen:: Zu Gulasch und Kopfsalat
Men? 5/207
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