Kaesspatzen mit Lauch

Das Mehl mit den Eiern, dem Bier und etwas Salz zu einemdickfluessigen Teig ruehren.
Waehrend er quillt, den Lauch waschen, Wurzeln und Blattendenabschneiden, Lauch eitlich aufschlitzen und gruendlich waschen. In 1cm dicke Scheiben schneiden.
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen, den Backofen auf 180 Gradvorheizen. Den Lauch in der heissen Butter unter Ruehren solangebraten, bis er gar, aber noch knackig ist, salzen und pfeffern.
1/3 vom Spaetzleteig in eine Spaetzlereibe fuellen, ins kochendeSalzwasser hobeln. Schwimmen alle Spaetzle oben, mit einemSchaumloeffel herausheben und in eine Schuessel geben, mit 1/3 Kaeseund Lauch bestreuen, in den Ofen stellen. Die naechste PartieSpaetzle kochen, wieder einschichten, warm stellen. Und dann dieletzte partie zubereiten. Zu Tisch geben.
Im Original werden die Spaetzle mit Zwiebeln statt Lauch zubereitet.
:Pro Person ca. : 555 kcal:Pro Person ca. : 2324 kJoule:Zubereitungs-Z.: 35 Minuten