Gefuellte Papayas mit Lengfisch

Fisch unter kaltem Wasser abspuelen.
Wein, Wasser, Zitronensaft, Dill und Petersilie sowie das geputzteGemuese 5 Minuten kochen lassen.
Fisch im Ganzen 10 Minuten ziehen, dann im Sud erkalten lassen.Herausnehmen Fisch zerpfluecken.
Sud durch ein Haarsieb abseihen, auffangen.
Papayas quer durchschneiden, mit dem Teeloeffel die Kerneherausnehmen, Fruchtfleisch bis auf einen Rand von 1/2 cm aushoehlen.Fruchtfleisch fein wuerfeln.
Fuer die Marinade: Pfefferschote, Fruehlingszwiebel undZitronenmelisse fein schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen.
Fisch und Fruchtstuecke in die Marinade legen, mit 2 Gabeln vorsichtigvermengen, zugedeckt 60 Minuten ziehen lassen.
Diese Mischung dann in die ausgehoehlten Papayas fuellen.
Mit Toastbrot und Butter reichen.