Fenchel-Schinken-Nudelauflauf

Fenchelknollen waschen, die gruenen Stiele und den Wurzelansatzabschneiden, die zarten gruenen Blaettchen zur Seite legen. DieKnollen vom Gruen zum Wurzelansatz halbieren und den festen Strunkkeilfoermig herausschneiden. Knollen in Salzwasser mit einigenZitronenscheiben 10-15 Minuten zugedeckt garen; siel sollen nurhalbgar sein.
Inzwischen die Nudeln in reichlich sprudeln kochendem Wasser al dentegaren.
Schinken in Streifen schneiden, den Backofen auf 180øC vorheizen.Auflaufform mit Butter ausstreichen, abgetropfte Nudeln, in Scheibengeschnittenen Fenchel, Schinkenstreifen und geriebenen Kaeseschichtweise einfuellen. Die letzte Schicht soll Kaese sein.
Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer wuerzen.Fenchelgruen fein hacken, untermischen und die Eiersahne auf denAuflauf giessen. Im heissen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30Minuten ueberbacken.