Gedämpfte Wan-Tan mit Krabben

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Zutaten

1,5 EL Speisestärke
1 gr Eigelb
15 g getrocknete Tongu-Pilze
200 g geschälte und gegarte Garnelen (Krabben)
150 g Wasserkastanien
200 g mageres Schweinehackfleisch
3 zerdrückte Knoblauchzehen
2 EL Soja
30 Wan-Tan-Platten (10 cm)

Zubereitung

Die getrockneten Tongu-Pilze einweichen und ohne die Stiele in feine Streifen schneiden. Die Krabben und die Wasserkastanien grob würfeln. Mit den Tongu-Pilzen und dem Schweinehackfleisch, der Speisestärke, dem Eigelb, dem Knoblauch, der Sojasauce, Salz und Pfeffer vermischen. Das auf die Wan-Tan-Platten verteilen und dämpfen.
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