Schlosserbuben, Variante 1

Mehl mit Eidottern, Oel und Wein verruehren, salzen und etwas rastenlassen. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teigziehen.
Zwetschken je nach Trockenheit 2 bis 4 Stunden einweichen, abseihen,mit Mandeln oder Marzipanstueckchen fuellen, durch Backteig ziehenund in heissem Fett schwimmend bei 170 Grad backen. Abtropfen lassen,in feingeriebener Schokolade vermischt mit Staubzucker rollen undanrichten.
Besonders fein schmecken Schlosserbuben, wenn sie mit Vanillesauceoder Weinchaudeau serviert werden.