Fritierte Wan-Tan

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Zutaten

1 EL Ol
1 TL Speisestärke
1 Eiweiss
2 EL Reiswein
2 EL Austernsauce
100 g Chinakohl
180 g Shrimps
100 g Schweinehackfleisch
40 Wan-Tan-Platen
3 zarte Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Die Wan-Tan-Platten (zugedeckt) auftauen lassen oder zubreiten. Chinakohl und Frühlingszwiebeln putzen. Die Shrimps waschen. Alles sehr fein hacken. Mit Hackfleisch, Reiswein, Austernsauce, gehacktem Koriandergrün, Pfeffer 1 El. Öl und der Speisestärke vermischen.

Nach und nach die Teigplatten ausbreiten. Die Ränder mit verquirltem Eiweiss bestreichen. Etwas von der Füllung in die Mitte geben und die Teigplatte einschlagen.

Die Päckchen nach und nach schwimmend in reichlich heissem Öl goldbraun backen.
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