Budapester Schokoladenrücken

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

140 g Butter
150 g Zucker
50 g Mehl
6 Eigelb
6 Eiweiss
50 g Mandelstifte
50 g Mandeln gemahlen
100 g Kuvertüre
100 g Blockschokolade
50 g Biskuitbröseln

Zubereitung

Butter in einer Schüssel mit 50 g Zucker schaumig rühren. Blockschokolade in eine Schüssel bröckeln. Im warmen, nicht zu heissen Wasserbad schmelzen. Esslöffelweise unter die Butter-Zucker-Masse ziehen. Dann einzeln die Eigelb reinrühren.

In einer anderen Schüssel das Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Auch unter die Buttermischung ziehen. Mehl mit Biskuitbröseln und Mandeln mischen. Langsam unterheben.

Eine Rehrückenform mit Butter oder Margarine einfetten. Mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig reinfüllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene schieben und backen.

Form aus dem Ofen nehmen, Kuchen auf eine Platte stürzen und mit Mandelstiften spicken. Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Kuchen damit überziehen.
Backzeit 55 Minuten Elektroherd 200 Grad Gasherd Stufe 3 oder 1/3 grosse Flamme. **

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