Zubereitung
Rosinen mit heissem Wasser überbrühen, gut abtropfen lassen. Butter, Salz, Zucker und Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Mehl und Backpulver zugeben, kurz zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss Rosinen und Rum untermischen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und backen.
Schaltung:
180 - 200Grad, 2. Schiebeleiste v. u.
170 - 190Grad, Umluftbackofen
ca. 20 Minuten
Den Kuchen 15 Min. abkühlen lassen; nach Geschmack evtl. dann einen Puderzucker-Zitronenguss auf den Kuchen streichen.
Sabine Kreienbrinck, Tornesch
* Quelle: Winke & Rezepte 4 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 11.04.1995
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