Name: Rhabarberschnitten
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zucker; 250 g Mehl; 700 ml Milch; 4 Eier; 250 g Butter; 1 Pkg Vanillezucker; 2 TL Backpulver (gestr.); 0,5 Fläschchen; 600 g vorbereiteter Rhabarber; 2 Pkg Bourbon-Vanillepuddingpulver; 3 Bd Creme fraiche (a 150 g)

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 6.709 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

250 g	Zucker
250 g	Mehl
700 ml	Milch
4	Eier
250 g	Butter
1 Pkg	Vanillezucker
2 TL	Backpulver (gestr.)
0,5	Fläschchen
600 g	vorbereiteter Rhabarber
2 Pkg	Bourbon-Vanillepuddingpulver
3 Bd	Creme fraiche (a 150 g)

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Diesen in eine gefettete Fettpfanne geben, glattstreichen. Geputzten Rhabarber waschen, nicht abziehen, in 2 cm grosse Stücke schneiden, a dem Teig verteilen, ca. 50 min. backen.

Schaltung:

180-200Grad, 2. Schiebeleiste v. u.

160-180Grad, Umluftbackofen

Für den Guss aus 700 ml Milch (statt 1 l), Puddingpulver und Zucker nach Anweisung auf der Packung einen Pudding bereiten. Unter den noch warmen Pudding Creme fraiche rühren, nach ca. 35 Minuten Backzeit auf den Kuchen streichen, noch etwa 15 Minuten weiterbacken.

Tip: Dieser Kuchen lässt sich auch mit Stachelbeeren zubereiten.

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