Name: Apfel-Zimttorte
Yield: 4
Ingredients: 150 g Butter; 175 g Zucker; 0,25 l Weisswein; 1 Ei; 225 g Mehl; 0,5 l Süsse Sahne; 0,5 Pack. Backpulver; 5 -6 Äpfel (Boskoop, Jonagold oder Cox Orange); 1 Päck. Tortenguss, klar

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Zutaten

150 g	Butter
175 g	Zucker
0,25 l	Weisswein
1	Ei
225 g	Mehl
0,5 l	Süsse Sahne
0,5	Pack. Backpulver
5	-6 Äpfel (Boskoop, Jonagold oder Cox Orange)
1	Päck. Tortenguss, klar

Zubereitung

Mehl mit Backpulver vermischen. Butter und Zucker schaumig rühren, Ei hinzugeben und verrühren. Mehl nach und nach zugeben.
Teig teilen und in zwei Springformen (24 cm O) füllen. Bei 180GradC in ca. 15 min. zwei Böden backen. Böden aus der Form nehmen und jeden mit Mandeln, Zimt und Zucker bestreuen.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Weisswein erhitzen, die Apfelspalten hinzugeben und ca. 3 Minuten darin dünsten. Apfelspalten herausnehmen und den Wein-Saft mit dem Tortenguss andicken, dann auf einem Boden verteilen. Die Apfelspalten darauf legen.
Sahne steif schlagen, auf Apfelspalten geben und mit dem zweiten Boden bedecken.
* Aus der WAZ vom 21.02.94
Erfasser: Lothar
Datum: 21.02.1994

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