Zubereitung
Radieschen putzen, in feine Streifen scheiden. Kerbel/Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und fein hacken.
Kohlrabi gut schälen und von allen holzigen Stellen befreien, in feine Stifte schneiden.
Wenn es frische Kohlrabiblätter gibt, diese kurz blanchieren, klein schneiden und dazu geben.
Mit Frischkäse, Quark, Zitronenschale, Zitronensaft, Meerrettich, Salz und Zucker verrühren. 30 Min. kalt stellen.
Mit Radieschen garnieren.
Ich habe Distelöl und Leinöl verwendet.
Leichter wird es, wenn man den Doppelrahmfrischkäse durch Naturjoghurt ersetzt.
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