Ofenguck

Kartoffelstock (Püree) zubereiten, Butter beifügen, mit Muskat und Salz abschmecken.
Eiweiss und Eigelb trennen, so dass das Eigelb ganz bleibt. Unter den Kartoffelstock die locker geschlagenen Eiweiss und Schinkenwürfel ziehen.
Masse bergartig in eine gebutterte Auflaufform füllen, mit Speckwürfel spicken. Mit einem nassen Esslöffel auf halber Höhe in allen vier Windrichtungen eine Vertiefung in die Masse drücken, je ein Eigelb hineinsetzen, Pfeffer und Majoran darüberstreuen.
Sbrinz daraufgeben und den Ofenguck im vorgeheizten Ofen bei etwa 220 Grad 10 bis 15 Minuten gratinieren.
* Quelle: gepostet von I. Benerts aus: Freizeit Revü 03.10.96
Erfasser: Ingrid
Datum: 23.11.1996