Name: Zwiebel- Kräuterpastete
Yield: 4
Ingredients: 300 g Zwiebeln; 2 gr Knoblauchzehen; 0,5 TL Koriander; 300 ml Wasser; 4 EL Weisswein; 0,5 TL Kümmel; 0,5 TL Weißer Pfeffer; 1 Pr Kurkuma; 0,5 TL Meersalz; 60 g Butter (2); 4 Liebstöcklblätter; 1 TL Gekörnte Gemüsebrühe; 1 TL Majoran, getrocknet; 100 g Linsen; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; 20 g Butter (1) und; 1 Rote Chili, getrocknet; 50 g Haselnüsse, geröstet und fein gemahlen

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Zutaten

300 g	Zwiebeln
2 gr	Knoblauchzehen
0,5 TL	Koriander
300 ml	Wasser
4 EL	Weisswein
0,5 TL	Kümmel
0,5 TL	Weißer Pfeffer
1 Pr	Kurkuma
0,5 TL	Meersalz
60 g	Butter (2)
4	Liebstöcklblätter
1 TL	Gekörnte Gemüsebrühe
1 TL	Majoran, getrocknet
100 g	Linsen
1 TL	Oregano, getrocknet
1 TL	Thymian, getrocknet
20 g	Butter (1) und
1	Rote Chili, getrocknet
50 g	Haselnüsse, geröstet und fein gemahlen

Zubereitung

Die Linsen mit dem Wasser und der gekörnten Brühe während 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen, solange bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in der Butter (1) und dem Wasser andünsten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und alle Gewürze und Kräuter zugeben. Mit dem Weisswein ablöschen und Evtl. noch mit Salz abschmecken.
Die Masse in eine Schüssel geben. Die gekochten Linsen dazu geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss die Butter (2) und die Nüsse unterrühren.
Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen, damit sich der Geschmack voll entfaltet. c
* Quelle: Kreiert, ausprobiert und Erfasst von Diana Drossel
Erfasser: Diana
Datum: 31.03.1996

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