Zubereitung
Für den Teig, Quark mit Ei,Salz, Wasser und Öl vermengen.
Mehl, Backpulver vermischen und über die Quarkmasse sieben, dann gut verkneten. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.
In einer Pfanne in etwas Butter die Zwiebel andünsten. Brennesseln, Bärlauch kleinschneiden und noch tropfnass in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren zusammenfallen lassen.
Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermilch unterrühren.
Eine Springform fetten.
Den Teig ausrollen und in die Springform legen. Einen Rand hochdrücken.
Die Kräutermasse auf dem Teig verteilen und den zerbröckelten Käse darauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca.30 min. backen.
Erfasser: Jörg
Datum: 21.06.1995
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