Name: Sauerampfereis
Yield: 4
Ingredients: 140 g Zucker; 400 ml Milch; 4 Eigelb; 2 Eier; 100 ml Sahne; 100 ml Joghurt; 1 Zitrone - Schale fein abgerieben; 3 EL Sauerampferblätter - entstielt und gehackt; 2 EL Pfefferminzblätter - gehackt

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Zutaten

140 g	Zucker
400 ml	Milch
4	Eigelb
2	Eier
100 ml	Sahne
100 ml	Joghurt
1	Zitrone - Schale fein abgerieben
3 EL	Sauerampferblätter - entstielt und gehackt
2 EL	Pfefferminzblätter - gehackt

Zubereitung

Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenschale glattrühren. Die heisse Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen: Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen. Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismachine gefrieren.
* Quelle: Oskar Marti, Ein Pöt am Herd,Frühling in der Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10416-2 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Tü, 21 Feb 1995
Erfasser: Rene
Datum: 06.04.1995

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