Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Butter und Zucker verrühren, Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Fettpfanne mit Backpapier belegen und den Teig darin verstreichen. Apfelspalten auf dem Teig verteilen. Kuchen im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten backen.
Inzwischen für das Baiser Eiweiße steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Haferflocken unter den Eischnee heben.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 225°C erhöhen. Baisermasse auf dem Kuchen verstreichen und noch einmal 6 - 8 Minuten backen.
Apfel-Baiser-Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
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