Zubereitung
Die ungeschälten Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen.
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden.
1 EL Butter erhitzen und den Kohl zufügen. Ungefähr 5 Minuten andünsten, dann mit Rotwein ablöschen und beide mit Nelken gespickten Zwiebeln dazugeben. Etwas salzen und das Lorbeerblatt ebenfalls hinzufügen. Weitere 8 Minuten dünsten.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Sahne oder Hafersahne, Gemüsebrühe, Eier, Gewürze und Preiselbeer-Fruchtaufstrich verrühren.
Apfel in feine Spalten schneiden.
Zwiebeln aus dem Rothkohl nehmen, die Nelken entfernen, Zwiebeln feinhacken und unter den Rotkohl rühren.
Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Kartoffeln, Rotkohl und Apfelspalten einfüllen.
Jede Schicht mit der Soße begießen. Mit Kartoffeln enden und die restliche Butter in Flöckchen obendrauf legen.
Nun hinein in den Backofen, bei 180° Heißluft, auf mittlerer Schiene, ca. 20 - 30 Minuten.
Guten Appetit!
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