Zubereitung
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und heißes Wasser cremig aufschlagen, dann die Butter unterrühren. Mehl, Backpulver und Mohn mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im auf 175°C (Umluft 150°C) ca 30 Minuten backen.
Biskuit in der Form auskühlen lassen, herausnehmen und zwei Mal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen.
Sahne steif schlagen. Erst die Hälfte der Marmelade, dann die Hälfte der Sahne auf den Biskuitboden streichen. Mittleren Boden auflegen und mit dem Rest Marmelade und Sahne ebenso bestreichen. Oberen Boden aufsetzen.
Puderzucker sieben und mit der Mascarpone cremig schlagen. Milch und Orangensaft unterrühren.
Mascarpone-Frostig in Wellen auf die Torte bis leicht über den Rand streichen. Torte ca 2 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren nach Belieben Zuckerperlen aufstreuen.
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