Zubereitung
Die Wildschweikeule in 2 cm große Würfel schneiden und mit dem Senf 2 Stunden marinieren..
Möhren, Kürbis und Zwiebeln in gleichgroße Würfel schneiden (nicht zu klein).
In eine Bräter etwas Olivenöl geben das Fleisch einlegen und mit dem Gemüse bedecken.
Die Gewürze mörsern und mit dem Zucker und Salz und abgezupften Thymian darauf verteilen.
Bei 160 Grad und geschlossenem Deckel 4 Stunden in den Ofen schieben. Die letzte Stunde Deckel abnehmen.
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