Flockensahne

Für den Brandteig, Wasser, Margarine, Salz aufkochen. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, auf einmal in die Flüssigkeit geben und zu einem Kloß rühren. Vom Herd nehmen, Eier nach und nach untermixen, bis der Teig geschmeidig, klümpchenfrei ist. Teig portionsweise mit einem Löffel, in eine gefettete und bemehlte Springform streichen.

Backen: 10-12 Minuten bei 220 Grad, bis der Teig schöne Wellen schlägt und Farbe annimmt. Auf diese Art 4 Böden backen.

Für die Kirschsoße Kirschsaft in einem kleinen Topf schütten, mit 1 Puddingpulver anrühren, aufkochen, vom Herd nehmen, Kirschen und Zimt leicht untermischen.

Für die Creme Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Vanillepuddingpulver, Zucker, mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver unter Rühren in die Milch schütten und zu einem festen Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen und Gelatine im heißen Pudding auflösen. Mit Klarsichtfolie abdecken oder mit Puderzucker leicht bestreuen, damit er keine Haut bildet. Kalt werden lassen. Sahnesteif mit 1 Vanillezucker mischen, Sahne aufschlagen, Sahnesteif einrieseln lassen, solange schlagen, bis die Sahne fest ist. Sahne und Rumaroma unter den Pudding rühren, bis eine glatte Creme entstanden ist.

Torte: Auf den ersten Boden Kirschsoße und Creme verteilen, den 2. Boden darauf, mit Creme bestreichen, so weiter fortfahren. Letzter Boden draufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Möchte man keine so hohe Torte haben, dann von allen Zutaten - bis auf die Kirschsoße, die bleibt- einfach die Hälfte nehmen. Ich mache aus der restlichen Creme und Teig die übrig bleiben kleine Windbeutel.