Name: Gemüsekuchen Querbeet
Yield: 1
Ingredients: Salz, Pfeffer, Muskat; 1 gehackte Kräuter, z.B. Petersilie, oder auch gemischt, je nach Jahreszeit; 200 g deftiger Käse, z.B. Bergkäse, gerieben; 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten; 4 Eier; 250 g Kochsahne, alternativ Schmand; 800 g gemischtes Gartengemüse, was man gerade an Gemüse im Haus hat; Für den Belag; 0,5 TL Salz; 70 g kaltes Wasser; 180 g Butter; 350 g Weizenmehl; Teig für 1 Blech

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Zutaten

	Salz, Pfeffer, Muskat
1	gehackte Kräuter, z.B. Petersilie, oder auch gemischt, je nach Jahreszeit
200 g	deftiger Käse, z.B. Bergkäse, gerieben
2	Knoblauchzehen, fein geschnitten
4	Eier
250 g	Kochsahne, alternativ Schmand
800 g	gemischtes Gartengemüse, was man gerade an Gemüse im Haus hat
	Für den Belag
0,5 TL	Salz
70 g	kaltes Wasser
180 g	Butter
350 g	Weizenmehl
	Teig für 1 Blech

Zubereitung

Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und 1 -2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen und in grobe Scheiben schneiden oder würfeln. Die Schlagsahne mit den Eiern, Knoblauch, Kräutern, dem Käse und Gewürzen verrühren.

Das Backrohr vorheizen - 200°

Den Teig nach der Ruhezeit ca.1/2 cm dick auf einem Backblech ausrollen und rundherum einen Rand hochziehen. Darauf das Gemüse grosszügig verteilen und anschliessend die Sahne-Käsecreme darauf giessen.

Ca. 45 Min. auf mittlerer Schiene im Backrohr backen.

Schmeckt warm und auch kalt.....

Guten Appetit!

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castello