Zubereitung
Zubereitung:
Zwiebel in Butter glasig anbraten, die Blätter der Brunnenkresse fein schneiden und kurz mitschwenken. Mit Mehl binden und mit der Hühnersuppe aufgießen.
Salz, Pfeffer, Chilli hinzufügen und abschmecken.
Dann Obers hineingießen und mit dem Pürierstab cremig aufschlagen bis die Suppe schön gleichmäßig grün ist.
Danach die Suppe von der Flamme nehmen und etwas ziehen lassen.
Die aufgetauten Garnelen in einer Pfanne in Olivenöl schwenken, bis sie schön rosa werden, vor dem Anrichten, den zerdrückten Knoblauch zu den Garnelen geben und diese darin etwas ruhen lassen.
Die Suppe vor dem Anrichten in tiefen Tellern nochmals kurz aufschlagen, die Knoblauchgarnelen in die Mitte des Tellers geben und mit einer Blüte der Brunnenkresse schmücken.
- guten Appetit ! -
Kleiner Tipp: wer keinen Knoblauch mag, reicht die Suppe mit einem kernweich gekochten Ei oder gerösteten Schwarzbrotwürfeln.
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