Zubereitung
500 ml Wasser mit dem EL Salz und dem Rosmarinzweig zum Kochen bringen. Darin dann die Nudeln ca. 10 Minuten kochen, über ein Sieb abgießen. ACHTUNG dabei ca. 200 ml Kochwasser auffangen! Die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und erstmal beiseite stellen.
Die Zwiebel, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden. In einem größeren Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Paprika anrösten. Dann die Tomatenstücke dazugeben und mit dem Kochwasser ablöschen. Die Avajarpaste und das Tomatenmark einrühren und die Hitze auf kleinste Flamme reduzieren, damit alles für ca. 5 Minuten nur noch leicht köchelt. Nun die Nudeln in diese Soße geben, gut vermengen und Kochplatte ganz ausschalten.
Nun den geputzten Knoblauch mit der Knoblauchpresse in die Nudeln pressen. Peperoni und Oliven in kleine Ringe schneiden und ebenfalls zu den Nudeln geben. Zum Schluss abgestreifte und gehackte Kräuter sowie den in kleine Würfel geschnittenen Schafskäse unter die Nudeln heben.
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